ATIVIDADE 2 - NUT - NUTRIÇÃO HUMANA - 53_2024

ATIVIDADE 2 – NUT – NUTRIÇÃO HUMANA – 53_2024
Período:	05/08/2024 08:00 a 15/09/2024 23:59 (Horário de Brasília)
Status:	ABERTO
Nota máxima:	0,50
Gabarito:	Gabarito será liberado no dia 16/09/2024 00:00 (Horário de Brasília)
Nota obtida:

1ª QUESTÃO

O sódio é um mineral essencial no funcionamento do organismo, pois faz parte de um sistema chamado de bomba de sódio-potássio. Essa “bomba” regula a entrada de água e eletrólitos para a célula, auxiliando no transporte de nutrientes para o interior da célula. Seu acúmulo no organismo ocorre pelo excesso de ingestão ou por falhas na excreção, estando associado ao desenvolvimento de patologias.

Fonte: PAVIANI, L.; PEREIRA, N. S. Nutrição Humana. Indaial: Arqué, 2023.

Sobre os termos utilizados para descrever o excesso de sódio no organismo e a condição patológica desencadeada, assinale a alternativa correta:

ALTERNATIVAS

	Hiponatremia e edema.
	Hiponatremia e nefropatia.
	Hipernatremia e hipotensão.
	Hipernatremia e hipertensão.
	Hipernatremia e desidratação.

2ª QUESTÃO

Os componentes do gasto energético compreendem a taxa metabólica basal (TMB), o fator de atividade e o efeito térmico dos alimentos (ETA). A taxa metabólica basal representa a quantidade mínima de energia necessária para manter as funções vitais do organismo em repouso, como a respiração, a circulação sanguínea e a manutenção da temperatura corporal. O fator de atividade considera o gasto energético adicional relacionado às atividades físicas realizadas ao longo do dia, variando de acordo com o nível de atividade física de cada indivíduo (Medonça et al., 2017).

Fonte: MENDONÇA, T. A.; SILVA, R. C. P.; LOPES, T. S. F. Bases metabólicas do gasto energético e da obesidade. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, São Paulo, v. 11, n. 65, p. 476-484, set./out. 2017.

Considerando as informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I. O efeito térmico dos alimentos (ETA) corresponde, aproximadamente, de 5 a 15% do gasto diário de energia.

PORQUE

II. O gasto energético da atividade física corresponde de 15 a 30% do gasto energético total, variando entre os indivíduos, pois engloba atividades físicas do cotidiano e o exercício físico.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:

ALTERNATIVAS

	As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
	A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
	A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
	As asserções I e II são proposições falsas.

3ª QUESTÃO

As vitaminas do complexo B são um grupo de micronutrientes essenciais que desempenham papéis importantes no metabolismo celular e na manutenção da saúde. Este complexo inclui várias vitaminas solúveis em água, como tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), ácido pantotênico (B5), piridoxina (B6), biotina (B7), ácido fólico (B9) e cobalamina (B12). Cada uma dessas vitaminas desempenha funções específicas no organismo, como a produção de energia a partir de carboidratos, proteínas e gorduras, a síntese de DNA e RNA, a formação de células sanguíneas, o suporte ao sistema nervoso e a manutenção da saúde da pele, cabelos e unhas. As vitaminas do complexo B são encontradas em uma variedade de alimentos, incluindo carnes, peixes, laticínios, ovos, cereais integrais, legumes e vegetais folhosos (Gropper et al., 2017).

Fonte: GROPPER, S. S. et al. Advanced nutrition and human metabolism. 7th ed. Boston: Cengage Learning, 2017.

Considerando as particularidades das vitaminas riboflavina (vitamina B2) e niacina (vitamina B3), qual das seguintes afirmativas está correta?

ALTERNATIVAS

	A riboflavina é uma vitamina resistente a altas temperaturas, enquanto a niacina é sensível à luz.
	A riboflavina está associada à deficiência conhecida como pelagra, enquanto a niacina é essencial para o metabolismo energético.
	A riboflavina é absorvida passivamente no intestino, enquanto a niacina é absorvida ativamente.
	O consumo excessivo de riboflavina pode causar hipervitaminose, enquanto o mesmo não ocorre com a niacina.
	A riboflavina atua como cofator na última etapa do processo de geração de energia celular, enquanto a niacina é vital para o transporte de elétrons na cadeia respiratória.

4ª QUESTÃO

A xeroftalmia é uma doença progressiva dos olhos, resultando inicialmente no seu ressecamento, podendo evoluir para cegueira noturna ou ainda surgimento de úlceras na córnea. Essa patologia ainda é um dos principais problemas de nutrição e saúde pública no mundo em países em desenvolvimento e está relacionada à deficiência vitamínica.

Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. ; RAYMOND, J.L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2013.

Considerando as alternativas apresentadas, assinale a alternativa que apresenta a vitamina cuja deficiência está associada a xeroftalmia.

ALTERNATIVAS

	Vitamina K.
	Vitamina A.
	Vitamina D.
	Riboflavina.
	Cianocobalamina.

5ª QUESTÃO

As proteínas desempenham diversas funções vitais no organismo humano, participando ativamente de processos metabólicos, estruturais e regulatórios. Essas macromoléculas são essenciais para a construção e reparação de tecidos, como músculos, pele e cabelos. Além disso, atuam como enzimas, catalisando reações químicas no corpo, e como hormônios, mensageiros químicos que regulam diversas funções fisiológicas (Murray et al., 2018).

Fonte: MURRAY, R. K. et al. Harper: bioquímica ilustrada. 31. ed. Porto Alegre: Artmed, 2018.

Com base nas características das proteínas e aminoácidos, qual das seguintes afirmativas sobre aminoácidos essenciais está correta?

ALTERNATIVAS

	Os aminoácidos essenciais são aqueles que o corpo humano pode sintetizar em quantidades suficientes para suas necessidades.
	A lisina é um exemplo de aminoácido não essencial encontrado principalmente em produtos de origem animal.
	Os aminoácidos essenciais incluem alanina, arginina e ácido glutâmico.
	Os aminoácidos essenciais podem ser encontrados em fontes dietéticas variadas, incluindo produtos de origem animal e vegetal.
	O triptofano é um exemplo de aminoácido essencial que pode ser produzido pelo organismo em quantidades adequadas.

6ª QUESTÃO

O potássio é um macroelemento essencial e amplamente distribuído no organismo humano, além de promover o equilíbrio do volume celular, o potássio também atua no crescimento celular e como cofator enzimático, para a síntese de ácidos nucleicos, proteínas e glicogênio.

Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. ; RAYMOND, J.L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2013.

A respeito da regulação metabólica do potássio, analise as afirmativas abaixo.

I. Após sua absorção, o potássio é transportado do intestino para o fígado pela circulação, enquanto os rins são responsáveis por fazer sua regulação e excreção.

II. Apesar da apresentar mecanismo de alto regulação, deficiências desse microelemento são comuns, devido à baixa biodisponibilidade em alimentos e a fatores anti-nutricionais da dieta.

III. Na insuficiência da função renal, a regulação do potássio fica comprometida, podendo apresentar-se em excesso na corrente sanguínea, sendo necessário o controle da ingestão dietética.

É correto o que se afirma em:

ALTERNATIVAS

	I, apenas.
	III, apenas.
	I e II, apenas.
	I e III, apenas.
	I, II e III, apenas.

7ª QUESTÃO

Nosso organismo tem a capacidade de promover reservas metabólicas de energia, em mamíferos, esse armazenamento de energia ocorre através do acúmulo de gordura corporal e na forma de glicogênio. Entretanto, o glicogênio armazenado nas células hepáticas apresenta vantagem para o organismo em relação às gorduras, sendo liberado mais rapidamente na corrente sanguínea em curtos períodos de jejum.

Fonte PAVIANI, Letícia; PEREIRA, Noemi S. Nutrição Humana. Indaial, SC : Arqué, 2023.

Considerando a importância do glicogênio para o organismo, assinale a afirmativa correta.

ALTERNATIVAS

	O glicogênio é mais vantajoso que a gordura porque é liberado diretamente na corrente sanguínea sem necessidade de ser hidrolisado.
	Os estoques de glicogênio estão presentes no fígado e em todas as células do organismo, por essa razão é mais vantajoso que a gordura.
	O glicogênio produz maior quantidade de energia que a gordura armazenada, por estar presente nas células musculares e do sistema nervoso central, liberando energia de forma rápida
	O glicogénio representa a maior e mais abundante reserva energética do organismo, e por ser a única fonte energia para o Sistema nervoso central, apresenta mais vantagens que a gordura armazenada.
	O glicogênio é armazenado nas células do fígado e do músculo esquelético, a reserva hepática é utilizada para manutenção da glicemia enquanto a muscular serve para fornecimento de energia do próprio músculo.

8ª QUESTÃO

A história da alimentação é um campo vasto que abrange as práticas culinárias e os hábitos alimentares ao longo do tempo e em diferentes culturas. Desde os primórdios da humanidade, a alimentação desempenha um papel fundamental na sobrevivência e na evolução das sociedades. As primeiras evidências arqueológicas sugerem que os seres humanos primitivos baseavam sua dieta na caça, coleta e posteriormente na domesticação de plantas e animais (KIPLE; ORNELAS, 2020).

Fonte: KIPLE, Kenneth F.; ORNELAS, Kriemhild Coneè. (Eds.). The Cambridge world history of food. Vol. 1. Cambridge University Press, 2000.

Durante o período da exploração portuguesa no Brasil, a alimentação das populações indígenas era predominantemente baseada em:

ALTERNATIVAS

	Carnes de boi, ovelha e galinha, provenientes de criações locais.
	Frutas e leguminosas como ervilhas e vagens.
	Alimentos importados da Europa, como trigo e centeio.
	Pratos complexos da alta gastronomia europeia.
	Comidas rápidas e processadas trazidas pelos exploradores.

9ª QUESTÃO

A importância do magnésio para a saúde é indiscutível, visto que este mineral desempenha uma série de funções vitais no organismo humano. O magnésio está envolvido em muitas reações enzimáticas, participando ativamente na síntese de proteínas, na regulação do metabolismo energético, na transmissão neuromuscular, na estabilidade do DNA e na função cardíaca. Além disso, o magnésio desempenha um papel fundamental na saúde óssea, auxiliando na absorção de cálcio e na formação e manutenção da estrutura óssea. Sua deficiência está associada a uma série de problemas de saúde, incluindo fadiga, fraqueza muscular, arritmias cardíacas, hipertensão arterial, osteoporose e diabetes tipo 2 (Rodrigues; Sousa, 2018).

Fonte: RODRIGUES, F. S.; SOUSA, A. B. Importância do magnésio na saúde humana: revisão de literatura. Revista Eletrônica Acervo Saúde,

, v. 10, n. 4, p. 3044-3050, 2018.

De acordo com essas informações, analise as assertivas e selecione a alternativa que indica corretamente as principais causas de deficiência de magnésio no organismo humano:

I. Consumo insuficiente do mineral.
II. Perdas do trato gastrintestinal, como diarreia aguda ou crônica.
III. Altos níveis de ingestão de magnésio na dieta.

ALTERNATIVAS

	I apenas.
	II apenas.
	I e II apenas.
	I e III apenas.
	II e III apenas.

10ª QUESTÃO

A anemia por deficiência de ferro é considerada um grave problema de saúde pública no Brasil em virtude das altas prevalências e da estreita relação com o desenvolvimento das crianças. A biodisponibilidade desse micronutriente depende da forma química que ele se apresenta. A forma que apresenta menor biodisponibilidade é do Ferro não-heme, que pode ter sua absorção aumentada por meio de estratégias dietéticas.

Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. ; RAYMOND, J.L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2013. 1228 p.

Assinale a alternativa que apresenta os micronutrientes que é utilizado para melhorar a absorção e aumentar a biodisponibilidade do Ferro não-heme.

ALTERNATIVAS

	Vitamina A e Niacina.
	Vitamina D e Tiamina.
	Vitamina E e Riboflavina.
	Vitamina C e Betacaroteno.
	Vitamina B12 e Ácido Ascórbico.

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